KHIRI-KHIRI

Ingredientes

Massa:
500g camarão 7 barbas limpo 
90g cebola branca picada
70g de tomate cortado em cubos pequenos sem semente
500ml de leite de coco
Uma colher de chá de molho de pimenta (sriracha)
50ml de suco de limão
60ml de azeite de dendê
25g de farinha de trigo
Sal a gosto
Salsa picada a gosto

Empanamento:
2 ovos
500ml de leite
300g de farinha de trigo
300g farinha de rosca
500g de castanha de caju picada (xerem)

Modo de preparo

Aqueça uma panela grande.

Doure no azeite de dendê, a cebola picada e o tomate.

Adicione o camarão e refogue por 5 minutos.

Adicione o leite de coco, o limão e o molho de pimenta. Deixe ferver por 5 minutos.
Adicione o sal e a salsa picada. Lentamente coloque a farinha de trigo, mexendo a massa para não empelotar. Reserve e deixe esfriar.

Quando a massa esfriar, faça bolinhas de aproximadamente 25g e empane primeiro na farinha de trigo, depois no ovo misturado no leite e depois na farinha de rosca  misturada com a castanha de caju picada.