BOMBOM DE TOMATE COM QUEIJO DE CABRA

Ingredientes

4 tomates

1 (col) de sopa de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

8 folhas de manjericão

1 mini baguete

160g de queijo de cabra fresco

Modo de preparo

Passe o tomate na centrifuga duas vezes. Você vai usar o bagaço do tomate, não o líquido, por isso passar duas vezes para tirar bem o suco e ficar bem seco. Tempere essa pasta de tomate com sal, pimenta e o azeite. Reserve.
Faça bolinhas com o queijo de cabra. Cuidadosamente envolva as bolinhas de cabra com a pasta de tomate. Corte as baguetes em rodelas bem fininhas e as leve para assar durante cinco minutos, apenas para dourar. Sirva as bolinhas de tomate na torradinha com manjericão.