TAK-TAK

Ingredientes

Massa:
1kg picanha de cordeiro
3lts de água
3 folhas de louro
Um ramo de alecrim
Um ramo de tomilho

5 dentes de alho sem casca
300g de batata doce cozida e amassada (sem casca)
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picado
1 ramo de alecrim picado
1 ramo de tomilho picado
150ml de azeite
100ml de leite de côco
200g de farinha de trigo
200ml de vinho tinto

Sal a gosto

Empanamento:
2 ovos
500ml leite
300g farinha de trigo
300g farinha de rosca

Modo de preparo

Cozinhe o cordeiro com a água, o vinho, o ramo de alecrim, o ramo de tomilho, 5 dentes de alho, 3 folhas de louro, por 2 horas ou até que esteja macio.
Com o Auxilio de uma espumadeira retire a carne e desfie bem.
Coe o caldo do Cozimento e reserve.
Em uma panela doure a cebola picada, o alho picado, o alecrim picado e o tomilho picado, adicione o cordeiro, refogue por 5 minutos.
Adicione o caldo do cozimento coado, o leite de côco e a batata doce, e deixe ferver por 5 minutos mexendo pra não grudar no fundo da panela, retifique o sal. Adicione a farinha aos poucos mexendo bem pra não empelotar.
Esfrie e reserve.
Faça bolinhas de aproximadamente 15g, e empane, primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido com leite, e depois na farinha de rosca.