BERINJELA ESPALMADA

Ingredientes

1 berinjela inteira 
1/2 limão
Sal, pimenta siria a gosto
3 col de sopa de coalhada seca
2 col de sopa de nozes Caramelizadas
8 folhas de hortelã
1 col de cafe rasa de pimenta calabresa
Azeite

Modo de preparo

Descasque a berinjela mantendo o cabinho. Tempere com sal e azeite e leve para assar em forno médio por 30 minutos, ou até que ela fique bem molinha e dourada. 
Num prato, com ajuda de uma faca e colher , abra a berinjela, fazendo o que
chamamos de espalmar. Até ela ficar bem fininha, que nem na foto.
Tempere com sal e pimenta siria a gosto, azeite, regue com suco de meio
limão. Finalize com colheradas da coalhada seca, as nozes Caramelizadas, a
pimenta síria e folhas de hortelã
Sirva com pão ou torradinhas.