CARPACCIO DE BETERRABA

Ingredientes

– 01 Beterraba
– Ervas – Salsinha, Coentro, Dill
– Vinagre balsamico (ou algum outro vinagre bom)
– Azeite
– Sal
– Queijo de cabra estilo Boursin ou algum fresco.
– Avelãs

Modo de preparo

Passe a beterraba crua no mandolin ou fatie em rodelas bem fininhas.
Coloque as fatias espalhadas em um prato grande e tempere com bastante
azeite, vinagre, azeite e sal.
Pique as ervas grosseiramente, o toque especial desse prato são as ervas!
Quanto mais melhor.
Faça bolinhas de queijo de cabra, jogue por cima junto com as ervas, regue
com mais azeite e finalize com algo crocante. Pode ser castanha, nozes, pão
torrado, croutons.