SANDUÍCHE BANH MI

Ingredientes

2 cenouras grandes
3 pepinos japoneses
2 cebolas roxas
2 cebolas brancas
1 maço de coentro
1 maço de hortelã
1,5kg de pernil de porco
1 lata de cerveja
400g de maionese caseira básica ou pronta
50 ml shoyo
2 col de sopa de pimenta sriracha
12 baguetes
Picles de jalapeño
Um pedacinho de gengibre
Gergelim
Vinagre de arroz, azeite e sal

 

Modo de preparo

Limpe o pernil e corte em cubos grandes. Tempere com sal e pimenta ou deixe marinando como preferência .
Corte as cebolas brancas em meia lua.

Na panela de pressão, puxe a cebola no azeite, coloque os cubos de pernil temperados. Sele bem. Adicione a cerveja, um pouco de água, temperos de preferência como ervas. Tampe a panela, depois de pegar pressão conte 20 minutos e desligue.

Corte a cenoura e o pepino em juliene, deixe temperando com vinagre e sal em um bowl. Reserve.

Em outro bowl misture a maionese com o shoyo e pimenta Sriracha até ficar um molho homogêneo.

Desfolhe a hortelã, pique o coentro grosseiramente com os talos.

Corte a cebola roxa bem fininha em meia lua, lave as fatias em água corrente, e tempere com sal, gengibre ralado e gergelim.

Esquente as baguetes.

Abra a panela de pressão, e com a ajuda de um garfo desfie o pernil. Se achar necessário tire um pouco do caldo.

Para a montagem: Abra o pão, coloque o pernil desfiado , a maionese de shoyo e os vegetais: cebola roxa, cenoura, pepino, o picles de jalapeno e por último as ervas. Minha dica é colocar bastante erva, como se fosse uma salada mesmo!