BANANA NA MORANGA

Ingredientes

8 bananas da terra
Catupiry em bisnaga
8 Minis morangas
chips de batata doce 
*Para o creme de abóbora
100gr de cebola brunoise
25g de alho picadinho
100g manteiga
300 ml de creme de leite fresco
150g de tomate picado brunoise sem semente
150 de catupiry para o creme
Suco de 1 limão tahiti
Sal, salsinha, Tabasco a gosto para finalizar
1 abóbora cabotiá

Modo de preparo

Faça um purê com uma abóbora cabotiá sem semente e sem casca. Usar 1kg
desse purê. Refogar a cebola e alho na manteiga, dourar bem. Juntar o purê
de abóbora, catupiry, limão, sal, pimenta, creme de leite fresco, tomate e
salsinha. Faça rodelas da banana e doure na manteiga, junte elas ao creme.
Experimentar e corrigir o sal. Reservar. Assar a mini moranga no vapor por
aproximadamente 25 minutos. Tirar a tampa, cavar seu interior para tirar as
sementes. Passar sal dentro da mini moranga, rechear com uma colher de
sopa de catupiry. Rechear a mini moranga com o creme de abóbora que você
fez. Assar para esquentar e dourar. Finalizar com os chips de batata. E
farofinha de dendê cai muito bem tbm pra acompanhar! Ah, se tiver palmito
tbm fica muito bom, banana da terra e palmito na mini moranga 😉
Ps: Asse as sementes que você tirou da moranga! Fica uma delícia.