CALDO VERDE

Ingredientes

1 col de chá de manteiga

4 dentes de alho

1 cebola média

250g de linguiça portuguesa

1/2 maço de couve

5 batatas médias

4 mandioquinhas

1/2 xíc de creme de leite

2 folhas de louro

Raminhos de tomilho (opcional)

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga e doure bem o alho e a cebola picadinhos, a linguiça cortada em cubos e as folhas de louro.

Pique as batatas e mandioquinhas em pedaços grandes. Adicione-as na panela incorporando com a linguiça temperada. Tempere com sal, pimenta do reino e uns raminhos de tomilho.

Cubra com água e deixe cozinhar por no mínimo 40 minutos. Se fizer na panela de pressão, 15 minutos são suficientes após pegar pressão.

Passado o tempo de cozimento, abra a panela, e com a ajuda de um fouet vá quebrando a batata e a mandioquinha.. amassando os pedaços para se incorporarem bem no caldo.

Pique a couve em fatias grossas e junte no caldo, mexa bem. Finalize com o creme de leite.

Sirva com uma pimentinha e um belo pão quentinho.