CASQUINHA DE SIRI

Ingredientes

– 1kg de siri desfiado

– 300g de cebola picada

– 300g de tomate picado sem semente

– 2 colheres (sopa) de alho picado

– 50g de salsinha picada

– 1 xícara (chá) azeite de dendê

– 1 lata de tomate sem pele

– 300ml de creme de leite fresco

– 400g de catupiry

– 2 limões tahiti

– 1 broa de milho (200g e pode ser trocada por qualquer outro pão)

– Sal e pimenta vermelha (dedo de moça) a gosto

– 1 colher de floco de arroz

Modo de preparo

Refogue no dendê o alho e a cebola. Acrescente o siri e depois o tomate para que ele não desmanche. Acrescente o creme de leite e o catupiry. Misture bem. Acrescente a lata de tomate sem pele para dar cor. Acrescente a salsinha picada e o limão. Rale a broa de milho para engrossar a textura do creme, se preferir. Tempere com sal e a pimenta a seu gosto. Sirva em conchas de praia, como flocos de arroz (bolinhas secas fácil de encontrar em empórios, se não encontrar pode substituir por parmesão tradicional) por cima com um pouco de forno para dourar. Tempo de forno 12 minutos a 200C.