FRANGO ASSADO AO CURRY VERMELHO

Ingredientes

01 frango inteiro

4 dentes de alho

2 cebolas médias

1 col de sopa bem cheia de pasta de curry vermelho

1 lata de tomate pelado

1 vidrinho de leite de côco

Suco de 1/2 limão

6 folhas de limão

Capim Santo (opcional)

1 col de sopa de gengibre ralado

Sal ou Nam Plá a gosto

1 couve flor

Folhas de coentro

01 Pimenta dedo de moça

Modo de preparo

Você pode comprar o frango assado pronto, ou se preferir, assar apenas com sal, pimenta, limão e bastante manteiga 😉

Frite o alho em azeite até ficar bem dourado, junte as cebolas picadas grosseiramente e adicione a pasta de curry vermelho. Mexa bem até que o curry incorpore na mistura.

Adicione o tomate pelado e o leite de côco, mexa bem.

Tempere com o suco do limão, as folhas de limão e capim santo (elas dão um toque muito especial na receita), o gengibre ralado e sal (se tiver nam plá pode usar!)

Corte o frango já assado e a couve flor crua em pedaços, e junte-os ao caldo até a couve flor cozinhar e ficar al dente.

Finalize com folhas de coentro fresco e pimenta dedo de moça fatiada na hora.