FRANGO ST REMY

Ingredientes

2kg de sobrecoxa de frango
01 cebola
04 dentes de alho
Suco de 1 limão tahiti
2 laranjas
1/2 xic de chá de azeite
Sal e pimenta a gosto
Ervas Frescas (salvia, salsinha, tomilho..)
300 ml de vinho branco
100g de manteiga

Modo de preparo

Primeiro vamos preparar a marinada: Bata no liquidificador a cebola, os dentes de alho, os sucos do limão e das laranjas, azeite e as ervas. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Em um bowl, coloque os pedaços de frango e despeje esse molho cobrindo-os por inteiro. Cubra com um filme plástico e deixe marinando por 1 hora na geladeira.

Com ajuda de uma concha, retire metade de marinada do frango e descarte. Leve o frango com o restante do molho em uma panela e adicione o vinho branco. Deixe reduzindo em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos. Retire as sobrecoxas cozidas, passe bastante manteiga sobre elas e leve em uma frigideira para tostar bem a pele.
No restante do molho, acrescente 1 colher de sopa de manteiga e deixe reduzir um pouco. Se quiser pode coar antes de servir.
Sirva as sobrecoxas bem douradinhas, com algumas folhas de salvia tostadinhas na manteiga e o molho por cima 😉