HOMUS DE BETERRABA

Ingredientes

1 xic Grao de bico cru (deixar de molho por 12horas)
1 beterraba pequena
Suco de 1 limão tahiti
1 dente de alho
½ xic de chá de Tahine (pasta de gergelim)
Azeite e Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o grão de bico e a beterraba na mesma panela. Quando estiverem
bem molinhos desligue o fogo. Reserve a água do cozimento.
(Se você usar um grão de bico ja cozido, cozinhe a beterraba sozinha em
água e depois acrescente o grão de bico)
Bata no liquidificador o grão de bico, a beterraba e um pouco da água do
cozimento. Cuidado para não por muita água senão fica muito líquido, vá
dosando aos poucos, apenas para ajudar o liquidificador a incorporar e virar
um creme espesso.
Acrescente ao creme o suco de limão, o dente de alho cru, sal, azeite e o
tahine. Volte a bater até incorporar todos os ingredientes.
Se você achar que está muito grosso pode adicionar um pouco mais da água
do cozimento e azeite até chegar no ponto desejado.