OVO MOLLET COM MIX DE COGUMELOS

Ingredientes

1 ovo caipira
2 unidades de shitake
4 unidades de shitake para o creme
2 unidades de cogumelo-paris
1 colher (sopa) de eryngui
1 colher (sopa) rasa de manteiga
1/2 colher (café) de alho picado
1 colher (sopa) de creme de leite fresco
1/2 colher (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de parmesão

Modo de preparo

Bata no liquidificador 4 unidades de shitake, o creme de leite e o shoyu. Reserve. Fatie o restante dos cogumelos e numa frigideira quente, passe-os rapidamente com manteiga e alho. Reserve.
Esquente o creme de shitake.

Enquanto isso, cozinhe o ovo em água fervente por 4 minutos. Sirva o ovo com o creme, os cogumelos e o pão.