PAD THAI

Ingredientes

150g Massa de arroz formato talharim (você encontra em lojas de produtos japoneses)

200g de proteína a sua escolha (tirinhas de frango, carne ou camarão)

150g Shitake

50g Moyashi cru

01 Pimenta dedo de moça sem semente

1 xíc de Coentro e cebolinha

1 col de sopa de Gergelim torrado

2 col de sopa de Amendoim torrado sem pele

1 col de sopa de óleo de gergelim torrado

2 ovos

01 cebola roxa

3 dentes de alho

1 cenoura em tiras finas

1 col de sopa de gengibre fresco picado

2 col de sopa de açucar

3 col de sopa de pasta de tamarindo

1 col de sopa de nam plá

1/2 xic chá de shoyo

Suco de 1/2 limão

 

Modo de preparo

Comece fazendo uma omelete simples com 02 ovos inteiros. Pode fazer na manteiga ou no azeite, como preferir. Reserve.

Cozinhe o macarrão em água fervente, escorra e reserve.

Em uma frigideira, coloque o óleo de gergelim e doure a cebola e o alho picados. Acrescente o frango (ou a proteína que estiver usando), o shitake e mexa bem. Entre com os vegetais de sua prefrência cortados em tirinhas finas e o gengibre picadinho ou ralado na hora.

Agora entre com os temperos: açúcar, pasta de tamarindo, nam plá, shoyo, suco de limão, misture bem. Junte o coentro, a pimenta picadinha, o moyashi, o gergelim e o amendoim.

Corte o omelete já pronto em tirinhas finas e junte na panela.

Por fim, adicione o macarrão cozido e misture bem até incorporar todos os ingredientes.

 

Sirva com um limãozinho cortado, folhas frescas de coentro e cebolinha, e uma pimentinha extra se gostar.