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KIBE CRÚ DE ATUM COM COALHADA SECA DE SHOYO

Ingredientes

Para a coalhada:
3 colheres de sopa de coalhada seca
1 colher cheia de shoyo

Para o trigo crocante:
2 colheres de trigo em grão moído

Para o Kibe:

150g de atum fresco
1 col de café rasa de pimenta síria
1/2 col de café de pimenta do reino
1/2 col de café de cominho em pó
1 col de sopa rasa de azeite
Raspas de meio limão siciliano
1 baby cenoura em rodelas
1 col de sopa de hortelã picadinho 
Sal

 

 

Modo de preparo

 

Preparo coalhada:
Misturar bem o shoyo com a coalhada e reservar.

Preparo trigo crocante:
Esquentar uma frigideira sem nada de óleo , torrar o trigo até ficar dourado. Reservar e deixar esfriar. 

Preparo Kibe:

Misturar todos os ingredientes e moldar em formato de kibe.
Em um prato fazer um risco com a coalhada seca, colocar o kibe de atum e finalizar com o trigo tostado em cima. Decorar com folhas, pão sírio ou chips de batata.