01 Pimentão pequeno Vermelho
01 Pimentão pequeno Amarelo
200g de ervilha torta
1/3 de erva doce
2 tomates sem semente
1 cebola roxa
Queijo Feta
Azeitona Preta
Tempero: Azeite, Sal, pimenta síria, redução de aceto balsâmico, folhas de hortelã
Toste os pimentões direto na boca do fogão até eles ficarem bem murchos e queimadinhos. Tire o excesso da casca queimada, mas preserve um pouco para dar o gostinho do defumado. Pique em cubos grandes.
Ferva água, desligue o fogo e jogue as as ervilhas tortas, deixe-as nessa água quente por 2 minutinhos e transfira-as imediatamente para um recipiente com água gelada para cortar o cozimento. Elas têm que ficar levemente cozidas, quase cruas. Pique em cubos grandes.
Pique a erva doce, os tomates e a cebola em cubos grandes.
Misture todos os vegetais em um bowl, junte queijo feta em cubinhos e azeitonas pretas. Tempere com Azeite, Sal, uma pitada de pimenta síria, redução de aceto balsâmico (melado de romã também fica muito bom).
Finalize com folhas de hortelã.