SALADA “GREGA”

Ingredientes

01 Pimentão pequeno Vermelho

01 Pimentão pequeno Amarelo

200g de ervilha torta

1/3 de erva doce

2 tomates sem semente

1 cebola roxa

Queijo Feta

Azeitona Preta

Tempero: Azeite, Sal, pimenta síria, redução de aceto balsâmico, folhas de hortelã

 

Modo de preparo

Toste os pimentões direto na boca do fogão até eles ficarem bem murchos e queimadinhos. Tire o excesso da casca queimada, mas preserve um pouco para dar o gostinho do defumado. Pique em cubos grandes.

Ferva água, desligue o fogo e jogue as as ervilhas tortas, deixe-as nessa água quente por 2 minutinhos e transfira-as imediatamente para um recipiente com água gelada para cortar o cozimento. Elas têm que ficar levemente cozidas, quase cruas. Pique em cubos grandes.

Pique a erva doce, os tomates e a cebola em cubos grandes.

Misture todos os vegetais em um bowl, junte queijo feta em cubinhos e azeitonas pretas. Tempere com Azeite, Sal, uma pitada de pimenta síria, redução de aceto balsâmico (melado de romã também fica muito bom).

Finalize com folhas de hortelã.