SOPA THAI

Ingredientes

– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– Óleo de gergelim torrado (ou azeite) a gosto
– Peito de frango (para versão vegetariana use abóbora)
– 1 limão taithi
– Cogumelo Paris
– Gengibre a gosto
– 1 ramo de coentro
– 1 pimenta dedo de moça
– 1 xic. de leite de côco
– 1 xic. de água
– Capim santo/capim limão a gosto
– Folhas de limão a gosto
– Nam plá (ou shoyo) a gosto
– Sal a gosto
– Raspas de 1 limão siciliano

Modo de preparo

Pique os ingredientes grosseiramente. A sopa tem que ter essa textura “pedaçuda”  para sentirmos todos os ingredientes.
Refogue o alho e cebola no óleo de gergelim torrado.
Tempere o frango com sal e limão espremido. Leve o frango a frigideira e rale
o gengibre por cima. Adicione a pimenta dedo de moça picadinha sem as
sementes. Refogue bem.
Adicione o leite de côco e incorpore bem, entre com a água e os temperos:
nam plá, folhas de limão, capim santo, suco de limão, raspas de limão
siciliano, talos do coentro picados. Acrescente os cogumelos picados
Deixe ferver por mais uns minutos e está pronta.
Salpique folhas de coentro e cogumelo cru picado bem fininho por cima e
sirva quentinha.