SUNOMONO

Ingredientes

3 pepinos (japonês)

2 col sopa de sal (para a salmoura)

1 xic de água

1 xic de vinagre de arroz

1 col café de sal

2 col sopa de açúcar

Modo de preparo

Corte os pepinos em rodelas, de preferência no mandolin para as fatias ficarem bem fininhas.

Em um bowl, adicione o pepino fatiado e as 02 colheres de sopa de sal. Esfregue bem o sal em todas as rodelas e deixe nessa salmoura por 15 minutos. O pepino vai desidratar e soltar bastante água.

 Após os 15 minutos, passe o pepino para uma peneira e lave bem em água corrente, para tirar o excesso de sal. Reserve.

Em uma panela, ferva a água com o vinagre, o sal e o açúcar. Espere amornar e jogue por cima do pepino. Você pode colocar a conserva em potinhos de diferentes tamanhos.. o importante é esterilizá-los bem antes de usar.

Sirva como acompanhamento, na salada e para dar um toque especial nos seus sanduíches.