Quebre o macarrão ainda cru com as mãos, formando pedaços pequenos de mais ou menos 3 cm. Em uma frigideira grande, jogue 100 ml de óleo, esquente bem e frite o macarrão até dourar…
Refogue no dendê o alho e a cebola. Acrescente o siri e depois o tomate para que ele não desmanche. Acrescente o creme de leite e o catupiry. Misture bem…
Cozinhe a batata e faça um purê, misturando o creme de leite e a manteiga, sal e pimenta. Para o molho misture em uma panela a goiabada, vinho do porto e o balsâmico…
Bata no liquidificador 4 unidades de shiitake, o creme de leite e o shoyu. Reserve. Fatie o restante dos cogumelos e numa frigideira quente…
Coloque as folhas de uva em uma frigideira. Leve ao fogo médio rapidamente para que elas fiquem secas…
